オリーブのグレードと酸度　その２

なのですがこれは世界的な国際オリーブ協議会というところで設定している基準ですが、日本はこの基準と違う基準値を採用しているので、上の表は適応されないんですね。

日本のオリーブオイル

これが日本のオリーブオイルの基準です。

ですので酸度2.0以下のオリーブオイルは日本ではエクストラバージンオリーブオイルと言ってもいいのです。

世界基準とはかけ離れているのです。

オリーブは健康にいいのだからとお料理に使う方や飲んでいる方がいますがグレードのことも知ってもらいたいと思うのです。